Schnelle Joghurtbrötchen mit Chia

Dieses Rezept wird schon dringend erwartet und so möchte ich gar nicht länger warten und es euch vorenthalten! Mitgebracht habe ich euch heute Joghurtbrötchen, die ratzfatz im Ofen sind, keine Gehzeit benötigen und mit Zutaten gebacken werden, die die meisten ständig im Haus haben dürften.

Meine Kleine und ich haben sie vor zwei Wochen an einem Mittag gebacken und als wir abends vom Spielplatz wieder nach Hause kamen, war die ganze Brotdose leer gefuttert. Die Brötchen eignen sich optimal als kleiner Snack für zwischendurch  und durch den kleinen Fruchtanteil im Teig schmecken sie wunderbar ohne Belag.

Im Originalrezept – das übrigens aus dem Buch „Sweet & Salty“ stammt – wird ein Fruchtjoghurt verwendet. Da ich keinen im Haus hatte, habe ich stattdessen Naturjoghurt benutzt und 2 EL Marmelade hinzugefügrt. Der Teig wird leider etwas klebrig, deswegen müsst ihr beim Formen der Brötchen schnell sein und arbeitet am besten mit angefeuchteten Händen.

Zutaten:
300 g Mehl (bei mir Weizen, ihr könnt aber auch Dinkel verwenden)
3 EL Chiasamen (Leinsamen sind bestimmt auch passend)
1 Pck. Backpulver
1 EL Zucker (bei mir Kokosblüte, ihr könnt aber auch „normalen“ verwenden)
1 Prise Salz
50 g weiche Butter / Margarine
1 Ei
150 g Fruchtjoghurt (oder eine Mischung aus Naturjoghurt und Marmelade)
1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig verarbeiten – er wird noch etwas weich sein, sollte sich aber formen lassen, ansonsten noch etwas Mehl dazu geben. Den Teig in 8 Portionen teilen, mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Nach Belieben mit einem scharfen Messer die Oberfläche einritzen.
• Die Brötchen im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.
• Guten Appetit!