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Archiv der Kategorie: Uncategorized

Wissenschaftsblog des Jahres! {Bitte wählen!}

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Ich wünsche euch ein schönes 2. Adventswochenende!
Heute habe ich mal ein ganz anderes Anliegen: Wie einige mitbekommen haben, schreibe ich auch einen Science Blog, auf dem ich Artikel über naturwissenschaftliche und mathematische Themen schreibe. Auch dort gibt es übrigens viel leckeres Gebäck, also lohnt sich ein Blick dorthin so oder so!
Nun wurde dieser Blog für den Preis des „Wissenschaftsblog des Jahres 2019“ nominiert! Ich freue mich riesig über diese Nominierung und würde mich sehr freuen, wenn ihr mich mit eurer Stimme bei der Wahl unterstützen würdet! Ihr müsst euch dafür nirgends registrieren oder ähnliches, zwei Klicks an der richtigen Stelle reichen schon. Alle weiteren Infos und Links findet ihr in DIESEM Artikel. Vielen Dank an alle, die mir ihre Stimme geben!
Bis bald, Becky

 

Cookies aus dem Weltraum

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Chocolate Chip Cookies sind ja schon auf der Erde ein Genuss, aber wie schmecken sie wohl an Bord der ISS?! Schaut doch mal auf meinem Science Blog vorbei, dort gibt es spannende Neuigkeiten über „Cookies in Space“.

Mit Klick auf das Bild geht es zum Artikel!

Oder wie wäre es mit ein paar weichen, schokoladigen Cookies? – Für’s erste auf der Erde gebacken…

 

Gebackener Kürbis & Tofu nach Diana Henry

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Definitiv hat jetzt wieder die Zeit angefangen, zu der es eine echte Herausforderung ist, ein halbwegs vernünftiges Bild von unserem Abendessen zu machen. Das werdet ihr hier auch sehen, denn als das Gericht fertig auf dem Tisch stand, war die Sonne schon weitergezogen… Deswegen habe ich nur ein Zwischenstandsbild für euch. Da das Gericht aber unheimlich lecker war und einfach perfekt in die Jahreszeit passt, möchte ich euch das Rezept trotzdem nicht vorenthalten!


Was gibt es also? Einen gebackenen Kürbis mit Tofu und einer tollen Marinade aus Sojasauce, Honig, Chili und Ingwer. Die Kombination aus dem Kürbis und den warmen Gewürzen sind einfach toll für den grauen Herbst! Warte, hier geht es weiter! …

Space Crunch {Rezept & Geburtstagsgrüße}

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Ursprünglich veröffentlicht auf Baking Science Traveller:
Kleine Geschenke aus der Küche passen immer wieder gut und auch Knabbereien für einen gemütlichen Fernsehabend kann man immer gut gebrauchen, findet ihr nicht auch? Da habe ich euch heute eine tolle Leckerei mitgebracht! Es gibt einen knusprigen, süß-salzigen Space Crunch! Ich habe direkt zwei Varianten hergestellt:…

Rezension: Dining in

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Wie ihr wisst, liebe die alltagstaugliche Rezepte. Rezepte, die keine besonders schwierig aufzutreibenden Zutaten benötigen, für die man nicht stundenlang in der Küche steht oder 10 Töpfe und Pfannen pro Gericht benutzt. Trotzdem – würde ich mal behaupten – wird es beim Essen selten langweilig bei uns.

Was hat das mit dem Buch zu tun, was ich euch heute mitgebracht habe? Genau den gleichen Ansatz verfolgt auch Alison Roman und genau diese Art von Rezepten hat sie in ihrem Buch gesammelt! Das Buch ist übrigens nicht vegetarisch – was mich bei dem Verlag etwas irritiert hat, weil ich mit ihm vegane und vegetarische Küche verbinde. Trotzdem gibt es einige vegetarische Rezepte und viele, die man leicht entsprechend abwandeln kann. Aber auch Fisch und Fleisch spielen eine größere Rolle. Süßes Gebäck findet man eher weniger, dafür beispielsweise einige herzhafte Frühstücksideen.

Warte, hier geht es weiter! …

Rund um den Apfel {Rezension}

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Es geht wieder los: Die Frankfurter Buchmesse öffnet heute ihre Tore und wie immer gibt es zu diesem Anlass eine Rezensionswoche mit vielen, tollen Kochbüchern! Den Anfang macht heute direkt eine Doppelrezension:

Herbstzeit ist Apfelzeit und deswegen möchte ich euch unbedingt noch zwei Bücher vorstellen, in denen sich alles rund um das leckere Obst dreht!

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Zuerst geht es für uns nach England, nach Somerset, um genau zu sein. Also dorthin, wo der Cider sein zu Hause hat. James Rich stammt aus einer Cider-Familie, bis ins 1612 kann zurückverfolgt werden, dass die Familie dort ansäßig war. Der Vater des Autors ist Keltermeister und so wuchs er quasi inmitten von Apfelbäumen auf und kennt sich gut mit ihnen aus.

Warte, hier geht es weiter! …

Es ist Kürbiszeit!

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Ich liebe Kürbisse! Vielleicht auch, weil es sie nicht das ganze Jahr über gibt, wer weiß… Jedenfalls freue ich mich jedes Jahr wieder, wenn ich die ersten Kürbisstände vor Bauernhöfen entdecke! Dieses Jahr waren wir bei zwei von diesen und haben jeweils drei Kürbisse gekauft, fast alle sind inzwischen verspeist und Nachschub werden wir uns sicherlich auch noch besorgen!

Ein paar Rezepte gibt es bereits zu Kürbissen auf dem Blog und vielleicht kommen diesen Herbst auch noch ein paar dazu. Wie wäre es? Habt ihr Interesse daran? Für heute habe ich euch einfach nur eine Übersicht mitgebracht, damit ihr nicht umständlich suchen müsst, wenn ihre leckere Rezepte sucht – denn einige sind schon ein paar Jährchen alt… Es gibt den berühmten Pumpkin Spice Latte genauso wie süßes Gebäck oder Brot. Viel Freude mit der Sammlung! Warte, hier geht es weiter! …

Energy Bites für die Schule

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Die Schulzeit hat uns fest im Griff und damit brauchen wir noch mehr kleine Snacks, die satt machen, am besten noch recht gesund sind und Energie geben. Energy Bites sind da immer eine gute Wahl und nachdem ich letzt ein neues Rezept sah, musste ich sie direkt ausprobieren. Weil sie uns so extrem gut schmecken, habe ich euch heute genau dieses Rezept mitgebracht!

Enthalten sind in den Kugeln lauter leckere Dinge: Haferflocken, Leinsamen, Erdnussbutter und wer mag, gibt noch etwas Schokolade oder getrocknete Früchte hinzu. Warte, hier geht es weiter! …

Rezension: Marte kocht

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Die Geschichte von Marte Forsberg klingt ein bisschen, wie ein modernes Märchen: Aufgewachsen in Norwegen, reiste sie mehr als 12 Jahre für den Job durch die Welt, fühlt sich danach nicht mehr zu Hause in Norwegen, tippt in einer Schlaflosen Nacht die Worte „Häuser Mietangebote England“ in ein Suchfeld und verliebt sich auf den ersten Blick in ihr neues Heim, sie fährt hin und unterschreibt direkt den Vertrag und fühlt sich wieder wohl.

„Und das ist das Besondere, tief im Inneren zu spüren, genau zu wissen, dass etwas das Richtige ist.“ – Aus der Einleitung

Klingt traumhaft, oder? Für mich auf jeden Fall und ich denke, ich kenne das Gefühl sehr gut, was sie in diesem Vorwort zu ihrem Buch beschreibt – mit dem Unterschied, dass ich dem Gefühl keine Taten habe folgen lassen. Aber zurück zum Buch… Um was geht es denn eigentlich?

Warte, hier geht es weiter! …

Rezension: Wie schmeckt’s?

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Wie schmeckt eigentlich Harrys Geburtstagstorte? Oder die Schokoladentorte aus Matilda? Frau Martins Butterkuchen? Die Baozi aus Kung Fu Panda? Die blaue Suppe von Bridget Jones? Diese Fragen hat sich auch Vanessa Gierszewski – besser bekannt als „Malwanne“ – gestellt und geht ihr nicht nur auf ihrem Youtube-Kanal, sondern nun auch in ihrem ersten, eigenen Buch nach!

Die Rezepte für das Buch hat sie dabei möglichst nah am Original entwickelt, was im Film zu sehen war, wurde möglichst nah umgesetzt! Ein Kapitel widmet sich auch Leckereien, die einfach unheimlich gut zum Filmabend passen, die allermeisten Gerichte und Gebäcke sind aber von Filmen, Anime etc. inspiriert. Warte, hier geht es weiter! …

Rezension: French Guy Cooking!

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Alexis Gabriel Ainouz ist Youtuber und präsentiert uns stets gutgelaunt seine Rezepte und Küchen-Hacks. Nun hat er sein erstes Kochbuch veröffentlicht und ich konnte einen genaueren Blick hinein werfen!

Das Buch ist irre vielfältig, es gibt Gerichte aus aller Welt, Variationen klassischer, französischer Rezepte und dazu noch Tipps zum Thema Weinauswahl für Dummies, Mikrowellenküche oder ähnliches. Das Buch ist leicht geschrieben und wird vor allem durch die Einleitungstexte und Bilder fröhlich, bunt und persönlich. Für ein französisches Kochbuch ist das Buch sogar erstaunlich vegetarierfreundlich! Warte, hier geht es weiter! …

Erythrozyten Muffins {Rezept / Recipe}

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Auf meinem Science Blog gibt es leckere Muffins und einige Infos über Erythrozyten. Schaut doch mal vorbei, ich würde mich freuen! 🙂

Baking Science Traveller

{english version below}

Erythrozyten oder auch „rote Blutkörperchen“ sind die häufigsten Zellen in unserem Blut und da sie auch noch hübsch aussehen, dachte ich mir, dass wir ihnen heute ein Gebäck widmen könnten. Mitgebracht habe ich euch saftige Chocolate Chip Muffins mit einem Topping aus Marzipan-Erythrozyten!

Die Hauptaufgabe der roten Blutkörperchen ist der Sauerstofftransport aus der Lunge in alle Teile des Körpers. Jede Sekunde werden 2 Millionen Erythrozyten erneuert! Insgesamt besitzt ein gesunder Erwachsener rund 25 Billionen, das ist etwa ein Viertel aller Zellen im Körper überhaupt!

Zutaten (für 12 Stück):
150 ml Milch
1 Ei
125 g Joghurt
80 ml Öl (am besten Sonnenblumenöl oder anderes, neutrales)
1 EL Vanillezucker oder etwas gemahlene Vanille
125 g Zucker
175 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Schokolade, mittelfein gehackt
Für die Deko:
200 g rotes Marzipan
50 g Schokolade, grob gehackt
1 Muffinblech, ausgelegt mit Papierförmchen oder sehr gut eingefettet

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Rezension: Aromenfeuerwerk Vegetarisch

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Heute habe ich mal wieder ein besonders schönes Buch für euch dabei: Den dritten Band der „Aromenfeuerwerk“ – Reihe von Katharina Küllmer. Das erste hatte ich euch bereits vorgestellt.


Die Bücher sind vor allem unheimlich schön gemacht! Die Bilder sind traumhaft schön, die Hintergründe sind eher dunkel, dafür leuchten die Farben der Gerichte umso mehr! Allein zum Durchblättern ist das Buch toll! Die Rezepte sind grundsätzlich nicht allzu schwer umzusetzen, die Zubereitung ist sehr gut beschrieben, sie bestehen allerdings oft aus recht vielen Komponenten und Zutaten. Deswegen ist das Buch nicht für absolute Anfänger zu empfehlen, würde ich sagen. Warte, hier geht es weiter! …

Mais – Paprika – Muffins

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Heute habe ich euch herzhafte Muffins mitgebracht. Perfekt, um sie zum Frühstück, als Hauptgericht zusammen mit einem Salat oder gerösteten Tomaten, als Teil eines Picknicks oder einfach als Snack zu essen.

Sie werden nicht klitschig, dafür oben kross und innen weich und luftig. Wer mag, kann auch mal statt Mais Oliven in den Teig geben, noch zusätzliche Kräuter dazu geben oder anders variieren. Warte, hier geht es weiter! …

Ab in den Garten! {Doppelrezension}

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Heute geht es in den Garten und zwar gleich im doppelten Sinne! Zwei Bücher habe ich für euch dabei: Einmal Kinder Garten und einmal Immergrün!

Immergrün ist eigentlich kein Gartenbuch, aber die Art des Kochens wird unheimlich erleichert, wenn man einen Garten zur Verfügung hat. Es ist rein vegetarisch und orientiert sich stark an den Jahreszeiten und daran, was hier (in Dänemark, aber das ist zu Norddeutschland schon sehr ähnlich) wächst. Warte, hier geht es weiter! …

Schokoträume, Backen mit wenig Zutaten & Asterix + Obelix

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Heute habe ich euch gleich ein paar tolle Bücher auf einmal mitgebracht!

Los geht es mit „Schokosünden“, das ist an sich schon ein Titel, der mich direkt anspricht, gleichzeitig haute er mich beim ersten Lesen auch nicht vom Hocker: Bücher voller Schokoladenrezepte gibt es viele… Aber als ich einen genaueren Blick in das Buch warf, merkte ich sehr schnell: Das Buch hier ist ein richtiger Schatz! Kennt ihr Kladdkaka? Der schwedische Verwandte eines Brownies ist einfach großartig und ich liebe ihn sehr, seit eine gute Freundin ein Rezept aus ihrem Auslandsjahr in Schweden mitbrachte! Dieses Buch kommt nämlich aus Schweden und steckt voller Rezepte, die alle vom klassischen Kladdkaka inspiriert und abgewandelt wurden. Das Buch startet mit drei Grundrezepten – weiß, hell und dunkel – und liefert dann die tollsten Variationen! Warte, hier geht es weiter! …

Zwiebelconfit – Tarte

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Knuspriger Teig, cremig süß-saure Füllung. Das ist die Zusammenfassung für diese feine Zwiebelconfit-Tarte.

Das besondere an der Tarte ist, dass sie ganz ohne Form gebacken wird, ihr braucht eigentlich nur ein Backblech, eine Pfanne und vielleicht eine Rührschüssel. Perfekt also auch für alle, die nicht so viele Kochutensilien zur Verfügung haben. Wer mag, kann direkt mehr Zwiebelconfit herstellen, im Kühlschrank lagern und dann beispielweise zu Käse, zu Nudeln oder Omelett essen.

Warte, hier geht es weiter! …

Rezension – LouMalou: Entspannt kochen

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Es ist wieder Rezensionswoche! Wie gewohnt, stelle ich euch anläßlich der Buchmesse einige tolle Neuerscheinungen vor. Viel Freude beim Stöbern!
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Heute habe ich euch das Buch „Entspannt kochen“ von LouMalou alias Nadja Zimmermann mitgebracht.

In dem Buch nimmt sie uns mit in ihre Familienküche. Es gibt jede Menge Tipps und Tricks, wie man schnelle Gerichte kochen kann, die aber gleichzeitig nicht langweilig, aber gesund sind. Eine feine Mischung. Man merkt den Rezepten an, dass sie erprobt sind und tatsächlich schnell und einfach sind. Warte, hier geht es weiter! …

Rezension: Herzhafte Glücksmomente

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Es ist wieder Rezensionswoche! Wie gewohnt, stelle ich euch anläßlich der Buchmesse einige tolle Neuerscheinungen vor. Viel Freude beim Stöbern!
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Letztes Jahr hatte ich euch ja schon die süßen Glücksmomente vorgestellt, heute habe ich herzhafte für euch im Gepäck! Das Knusperstübchen muss ich wohl nicht mehr vorstellen, ich kann mich sehr gut an die ersten Blogbeiträge von Sarah erinnern, seitdem hat sie ihren Blog extrem professionallisiert und überschüttet uns alls geradezu mit leckeren Rezepten!

Warte, hier geht es weiter! …

Fazit: Detox für meine Speisekammer

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Und schon war es das mit dem Detox für meine Speisekammer… Immer wieder erstaunlich, wie schnell die Zeit verfliegt, oder? Kommen wir zuerst zu meinem persönlichen Fazit, dann zum Event und der Verlosung.

Warte, hier geht es weiter! …

Rezension: Clever kochen, null Abfall

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Abfallvermeidung und das ganze Produkt verwenden sind nachwievor sehr im Trend, was ich klasse finde, denn es ist ein extrem wichtiges Thema, bei dem wir alle im Kleinen anfangen können! Passend zu meinem Detox für die Speisekammer-Event beschäftige ich mich damit auch viel und freue mich immer über neue Ideen zu dem Thema. Gerade neu erschienen ist das Buch „Clever kochen – null Abfall“ von Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev, was ihr im Moment auch gewinnen könnt auf meinem Blog: KLICK!

Warte, hier geht es weiter! …

Mein Detox für die Speisekammer – 3. + 4. Woche

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Ich hatte euch ja bereits erzählt, dass ich mein Event als Anlass nehmen möchte, meine eigene Vorratskammer ein wenig auf- und auszuräumen. Natürlich möchte ich euch mitnehmen und euch die Fortschritte zeigen.

Was ich in der dritten und vierten Woche aufgebraucht habe:
Sushi-Reis – Sushi-Reis schmeckt nicht nur in Sushi, sondern auch prima zu anderen Gerichten. Bei uns gab es sie zu Crispy Tofu in Orangensauce.


Senfkörner – Diese habe ich gekocht und dann in einer Mischung aus Essig, Zucker und etwas Wasser eingekocht. Das passt prima zu allen möglichen Gerichten, auf Burger, zu Brot, zu Käse und vielem mehr… Warte, hier geht es weiter! …

Karamellcreme

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Normalerweise bin ich noch so der Desserttyp. Zwar backe ich viel und so gibt es regelmäßig Kuchen und Kekse, auch gerne mal als Nachtisch. Aber die klassischen Desserts, wie Cremes oder ähnliches, gibt es bei uns so gut wie nie. Diese Karamellcreme sprach mich allerdings beim Durchblättern eines neuen Kochbuchs direkt an.

Warte, hier geht es weiter! …

Tomatenpesto

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Einer meiner angesammelten Schätze, die ich dringend mal im Zuge meines „Detox für die Speisekammer“ aufbrauchen wollte, war eine große Tüte getrockneter Tomaten. Irgendwie mag ich die Idee von getrockneten Tomaten, weiß aber oft nicht so richtig, wie ich sie verwenden soll. Gebacken in Brot mag ich sie meist nicht, weil sie meist ledrig zäh werden.

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Mein Detox für die Speisekammer – 2. Woche

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Ich hatte euch ja bereits erzählt, dass ich mein Event als Anlass nehmen möchte, meine eigene Vorratskammer ein wenig auf- und auszuräumen. Natürlich möchte ich euch mitnehmen und euch die Fortschritte zeigen.

Was ich in der zweiten Woche aufgebraucht habe:
Artischocken – Mit Nudeln, Feta und Kräutern zusammen ergaben sie ein feines Abendessen.
3x Bananen – Hieraus wurde ein tolles Bananenbrot aus dem Buch „Clever kochen“, das ihr gerade gewinnen könnt.

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Mein Detox für die Speisekammer – 1. Woche

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Ich hatte euch ja bereits erzählt, dass ich mein Event als Anlass nehmen möchte, unsere eigene Vorratskammer ein wenig auf- und auszuräumen. Natürlich möchte ich euch mitnehmen und euch die Fortschritte zeigen.
Zuerst habe ich einiges ausgeräumt und einmal übersichtlich hingelegt, um zu schauen, was ich im Februar aufbrauchen möchte. Hier seht ihr eine Übersicht! (Auch wenn ihr hier einige Marken erkennen könnt, ist nichts an diesem Artikel gesponsert…) All diese Artikel habe ich danach in eine extra Kiste gelegt, damit ich einen Überblick behalte und hoffentlich bald auch einen Fortschritt erkennen kann. Wer Ideen für Rezepte hat: Schreibt mir gern in die Kommentare, was ihr zaubern würdet! Für einiges habe ich schon Ideen, für einiges aber auch nicht…

Warte, hier geht es weiter! …

Blog – Event: Detox für die Vorratskammer

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Januar und Februar sind ganz bestimmt DIE Ausmist- und Detox-Monate schlechthin und da ich mal wieder Lust auf ein Blog-Event hatte, gibt es ab sofort das passende zu genau diesem Thema! Denn es ist ja so… Es gibt Menschen, die vor einem prall gefüllten Kleiderschrank stehen und nichts anzuziehen haben… Du denen gehöre ich nicht. Ich sammle keine Schuhe, keine Taschen, keine Lippenstifte, … Man könnte aber sagen, dass ich Lebensmittel sammel. Unsere Speisekammer ist gut gefüllt, was ich auf der einen Seite toll finde, weil mir das viel Platz für Inspiration lässt und spontanes Kochen verschiedenster Gerichte zulässt. Auf der anderen Seite muss ich allerdings auch zugeben, dass sich immer mal wieder einige Dinge ansammeln, die ich irgendwie übersehe, die gerade nicht so recht zu meinem Kochstil passen oder sich warum auch immer einfach ein bisschen in der Vorratskammer eingenistet haben. Und genau hier setzt das Blog-Event an! Detox für die Vorratskammer!

Und genau hier kommt auch ihr ins Spiel: Was hat sich bei euch festgesetzt, welche Schätze sind bei euch in der Vorratskammer oder im Kühlschrank, die ihr schon länger mal verbrauchen wolltet? Geht doch mal ein bisschen tauchen und zeigt mir, was ihr leckeres daraus zaubert! Kocht, backt, mixt alles, was euch so einfällt. Wer einen Blog hat, schreibt einen entsprechenden Beitrag, nimmt das Banner mit und verlinkt auf diesen Artikel. Warte, hier geht es weiter! …

Rezension: Essen, genießen, gesund bleiben

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Januar und Februar sind in meinen Augen die Monate, in denen die meisten Menschen schauen, ob sie etwas an ihrem Lebensstil ändern, gesünder leben, Gewicht verlieren, sich von nicht so guten Angewohnheiten befreien, … Passend dazu gibt es jedes Jahr wieder einige Bücher, die uns dabei unterstützen wollen.

Das Buch von Laura Koch ist in enger Absprache und nach den Überzeugungen des Instituts für Naturheilkunde in Zürich entstanden. Im Prinzip lehren sie dort die LOGI-Methode und verbinden Schulmedizin und traditionell europäische Naturheilkunde. Außerdem legen sie viel Wert auf die Beachtung des Bio-Rhythmus‘ (über Chronobiologie hatte ich auf meinem Science Blog bereits mehr geschrieben, wer sich dafür interessiert: KLICK!). Im Buch finden wir zuerst eine Einleitung, in der ein wenig über das Institut erzählt wird, es gibt eine sehr übersichtliche Sammlung von Informationen gesundheitsfördernder Kräuter und Gewürze und eine Übersicht über zu vermeidende Zutaten. Die Rezepte sind übersichtlich formuliert und es gibt noch ein wenig Informationen zum Einordnen in den Einleitungstexten. Das ist alles wunderbar gelungen und auch die Bilder sind toll! Sehr appetitanregend, modern und farbenfroh. Warte, hier geht es weiter! …

Rezension: Eat more of what makes you happy

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Manche Buchtitel sind so extrem gut, dass mir schon fast egal ist, was drin ist. Der Titel des heutigen Buches ist definitiv so ein Fall! Ich habe mich direkt in den Titel verguckt und auch wenn ich nicht genau verstanden habe, um was es in dem Buch gehen soll, musste ich direkt einen genaueren Blick hinein werfen!

Um was geht es denn nun? Das ist in der Tat nicht so richtig leicht zu beantworten… Das Überthema sind Trendrezepte. Hier gibt es alles, was gerade und in der näheren Vergangenheit angesagt war und ist. Nicecream, Zoodles, Burger, Poké Bowls, Jackfruit, Churros, Overnight Oats, Kale & Quinoa Salad und einiges mehr… Über 50 dieser Rezepte gibt es im Buch, vielleicht ist recht gesund, einiges aber auch nicht. Warte, hier geht es weiter! …

Erdnussbutter-Cookies mit Schokostückchen

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Gibt es Erdnussbutter Freunde unter euch? Ich liebe Erdnussbutter in allen möglichen Varianten verbacken, verkocht, in Pralinenform, … Heute habe ich euch schnell – gemachte Cookies mitgebracht, die nur eine handvoll Zutaten benötigen und in allererster Linie aus einer Zutat bestehen: Erdnussbutter!

Warte, hier geht es weiter! …