Schokoladen – Haferflocken – Kekse

Bei uns gab es letzt zu einem gemütlichen DVD-Abend diese leckeren Kekse. Sie sind schnell gemacht, schön schokoladig und ich persönlich mag das kernige der Haferflocken sehr gern.

Am besten schmecken die Schokoladen – Haferflocken – Kekse, wenn sie noch lauwarm sind und die Schokolade noch leicht geschmolzen ist oder wenn sie ein oder zwei Tage gelegen haben. In beiden Fällen sind sie dann schön saftig schokoladig und sind geschmacklich schön rund.

Durch die Haferflocken sind die Kekse relativ sättigend und machen sich dadurch auch sehr gut als Büro- und Pausensnack für zwischendurch.

Was soll ich sonst sagen… Probiert sie einfach aus, wenn ihr Lust auf Kekse habt. Es lohnt sich!

Wer einen Eisportionier besitzt, kann diesen wunderbar als Teigformer umfunktionieren. Ich finde das sehr praktisch, weil es zum einen sehr viel schneller geht und auch noch die Kekse alle eine einheitliche Größe haben, was beim Backen nicht verkehrt ist. Nebenbei sehen sie natürlich auch noch etwas hübscher aus.

 

Das Rezept reicht für ca. 25 Kekse.

 

Zutaten:

120 g Butter

120 g Rohrzucker

1 EL Vanillezucker

1 Ei

1 EL Milch

100 g Haferflocken

125 g Mehl

1-2 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

1/2 TL Backpulver

200 g Schokolade (Milch, Zartbitter, weiße oder eine Mischung; je nach Geschmack)

 

1-2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt

 

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

• Die Butter, den Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren.

• Das Ei ebenfalls unterschlagen.

• Mit den restlichen Zutaten, bis auf die Schokolade, zu einem Teig verkneten.

• Die Schokolade hacken – je nach Belieben sehr fein oder eher grob – und unter den restlichen Teig rühren. Der Teig sollte eine recht feste Konsistenz haben.

• Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Teighaufen abstechen und auf das Blech setzen. Die Kekse werden noch auseinander laufen, also lasst genug Platz.

• Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen. Danach sehen die Kekse noch etwas roh aus und fühlen sich auch so an, das ist ganz normal, nehmt sie trotzdem aus dem Ofen.

• Auf dem Backpapier für mindestens 10 Minuten auskühlen lassen, ansonsten zerbrechen sie sehr leicht.

• Den Rest des Teiges genauso verbacken.

Genießt eure Kekse!

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