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Schlagwort-Archive: Grillen

Zweierlei Bärlauchgrundrezepte: Butter und Creme

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Bärlauch! Die Blogs in letzter Zeit sind voll damit, gestern endlich habe ich auch bei uns den ersten gesichtet und natürlich gleich zugegriffen. Seit ich das Kraut für mich entdeckt habe, benutze ich es sehr gern und freue mich, wenn ich es im Supermarkt entdecke. Der Geschmack ist frisch, leicht knoblauchig, würzig und dabei trotzdem irgendwie grün. Solltet ihr ihn noch nicht oder länger nicht mehr probiert haben, habe ich heute gleich zwei einfache Grundrezepte mitgebracht. Beide sind schnell hergestellt, sind recht pur und so kommt das Bärlaucharoma voll zur Geltung.

Wusstet ihr, dass wir es Eckart Witzigmann, einem der Jahrhundertköche, zu verdanken haben, dass wir wieder Bärlauch essen? Es war lange Zeit in Vergessenheit geraten und fast vollständig aus den Küchen verschwunden. Als Eckart Witzigmann zusammen mit seinem Freund Henry Levy vor rund 40 Jahren einen Spaziergang im Englischen Garten in München unternahm, stolperten sie durch Zufall über einige Pflanzen, nahmen sie mit in den berliner Botanischen Garten und ließen die Blätter bestimmen. Es stellte sich heraus, dass die mysteriösen Blätter Bärlauch waren, seitdem entwickelte Witzigmann immer mehr Rezepte mit dem Kraut und sorgte damit dafür, dass wir heute Bärlauch wieder im Supermarkt finden können. Warte, hier geht es weiter! …

Über veganes Essen, Grillen, Geschmacksbildung und Kochen im Zeichen des Zen {Rezensionen}

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Vor einem Weilchen hatte ich euch schon einmal eine Sammlung von Buchvorstellungen mitgebracht. Da dieser Artikel bei euch super ankam, möchte ich euch heute noch einmal vier verschiedene Bücher auf einmal vorstellen: Es wird gesund, wir fangen noch das letzte Grillwetter ein, gehen auf Geschmackssuche und schließlich gibt es noch etwas zum inneren Sammeln. Habt viel Spaß beim Lesen und schmilzt bei der aktuellen Hitze nicht weg!

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Das erste Buch in der Sammlung ist „Free your Food“ von Larissa Häsler. In diesem Buch geht es um Clean Eating – Rezepte, die gleichzeitig vegan und sojafrei sind (letzteres hat mich besonders neugierig auf das Buch werden lassen). Warte, hier geht es weiter! …

Käsesauce zum Dippen

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Heute habe ich mal etwas anti-diät-taugliches für euch: Eine Käsesauce zum Dippen!

Kennt ihr diese Käsesaucen, die gern zu Tacos, Chips oder ähnlichem serviert werden? So stelle ich mir diese Saucen auch vor, nur natürlich noch viel besser! (Ja, ich habe diese gekauften wirklich noch nie probiert.) Warte, hier geht es weiter! …

Kräuterbaguette

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Grillt ihr eigentlich viel und gern? Dann seid ihr bestimmt immer auf der Suche nach leckeren Beilagen. Passend dazu habe ich euch heute einen echten Klassiker mitgebracht: Kräuterbaguette. Kann man kaufen, kann man aber viel besser selber machen. Das ist leckerer, günstiger und dauert auch nicht lange in der Vorbereitung.

Moment, hier geht es noch weiter!

Ein spannendes Projekt: Food inspires Music

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Habt ihr euch schon mal gefragt, wie Vanilleeis klingt? Richtig gelesen: „Klingt“, nicht „schmeckt“. Wenn man ein Eis oder eine feurige Grillsauce nur mit Hilfe von Musik beschreiben dürfte, was käme dabei wohl heraus? Genau dieser Frage haben sich die Musiker von ka-dance gemeinsam mit REWE Feine Welt angenommen. Im Rahmen der Kampagne „Food inspires music“ wurde probiert, geschmeckt und komponiert. Als mir von der Aktion berichtet wurde, war ich sehr gespannt, was dabei herauskommen würde und hatte sofort Lust, die Songs einer „Geschmacksprobe“ zu unterziehen.

 

Vanilleeis mit Sticky Toffee Pudding

Vanilleeis mit Sticky Toffee Pudding

Herausgekommen sind drei sehr unterschiedliche Musikstücke zu drei sehr unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Da ist zum einen das schwarze Salz von Hawaii, das dramatisch und düster rockig vertont wurde. Das Gegenteil dazu stellt die süß-scharfe Mangofeuer-Grillsauce dar, die funkig interpretiert wurde, und abschließend ist da noch das unbeschwerte Vanilleeis, das von ka-dance mit einem eingängigen Bossa Nova assoziiert wurde, der einen per Kopfkino direkt an den Strand versetzt.

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Schwarzes Lavasalz von Hawaii mit Bandnudeln in Käse-Sahne-Sauce

Nachdem wir alle drei Produkte probieren durften, finde ich persönlich den vanilligen Bossa Nova am schönsten: Ich hatte direkt das Gefühl, dass ich am Strand sitzen könnte, vor mir ein großes Eis und im Hintergrund würde diese Musik gespielt. Wer mag, kann HIER die Musikstücke anhören. Was ist euer Liebling?

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Grillsauce „Mangofeuer“ mit gebackenen Kartoffeln und Kräuterquark

Wer mag, kann noch bis einschließlich 9. Juni HIER auf Facebook über seinen Lieblingssong abstimmen und dabei schöne Gewinne gewinnen. Und abschließend kommt hier noch ein Making Of – Video zu den Studioaufnahmen:

 

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Die Musikstücke und die drei Testprodukte wurden mir von REWE Feine Welt zur Verfügung gestellt, meine Meinung bleibt davon natürlich unberührt.

Saftiges Kastenweißbrot

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Was gibt es Schöneres, als ein frisch gebackenes Brot zur Suppe, zum Abendessen oder auch (schon mal Richtung Sommer geschielt) zum Grillen? Eben: Wenig!

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Dieses Kastenweißbrot ist etwas ganz besonderes und fällt schon fast unter die Kategorie des „No Knead Bread“. Denn wer schon öfter Brot gebacken hat, wird sich wahrscheinlich über die Wassermenge im Rezept wundern, aber nein, ich habe mich nicht vertippt, es kommt wirklich viel hinein! Der Teig wird dann mehr gerührt als geknetet und heraus kommt ein saftiges, fluffiges Brot, das am besten frisch aus dem Ofen genossen wird.

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Das Grundrezept kann beliebig mit Zutaten eurer Wahl erweitert werden. Ich habe unter den Teig noch Oregano, Paprikapulver und geriebenen Emmentaler gemischt. Es passen sicherlich auch andere Käsesorten (Feta, Mozzarella, Gouda usw.), Oliven, getrocknete Tomaten, für Fleischesser Salami o.ä.

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