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Suchergebnisse für: Holunder

Holunderblütengelee

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Wie ihr schon bei dem Holunderblütensirup bemerkt habt, mag ich Holunder unglaublich gern und gerade die Blüten haben einen wirklich feinen Geschmack, den ich gern versuche, einzufangen und für spätere Zeiten im Jahr zu konservieren. Heute habe ich ein Gelee für euch, was ich mit einem Teil der diesjährigen Ernte hergestellt habe.

HolunderbluetenGelee30

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Holunderblütenkuchen

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Hier kommt ein luftig leichter Sommerkuchen für euch, der perfekt in die aktuelle Jahreszeit passt: Die Holundersträuche hängen im Moment voller Dolden, was sicherlich nicht mehr lange der Fall sein wird, aber noch habt ihr die Möglichkeit, dieses herrliche Aroma einzufangen.

HolunderbluetenKuchen7

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Holunderblütensirup

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Holunderblütensirup hatte für mich lange ein Luxusimage. Ich mochte ihn schon immer gern, es gab ihn selten und wenn man ihm in Läden über den Weg lief, war er meist unverschämt teuer. Natürlich wusste ich, dass man ihn theoretisch selbst herstellen könnte, aber dass dies so einfach sein würde, war mir nicht klar. Holunderbluetensirup

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Rezension: Apfelduft & Heidelbeerblau

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Es ist wieder Rezensionswoche! Wie gewohnt, stelle ich euch anläßlich der Buchmesse einige tolle Neuerscheinungen vor. Viel Freude beim Stöbern!
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Hach, das heutige Buch ist einfach schön! Da weiß ich gar nicht, wo ich anfangen soll…

Um was es geht… Das allermeiste im Buch ist süßes Backwerk: Kekse, Tartes, Schnecken, Kuchen und ähnliches. Oben drauf gibt es noch ein paar Säfte und Sirupe. Das Buch orientiert sich stark an den Jahreszeiten und daran, was im Garten und auf dem Feld wächst. Und genau hier kommen wir zu dem Alleinstellungsmerkmal: Ich glaube, ich habe noch nie ein so modernes Backbuch gesehen, was einfach tolle Rezepte und Bilder hat und dann auch noch oft und gerne und ganz natürlich speziellere, heimische Zutaten verwendet! Warte, hier geht es weiter! …

Herbstliche Traditionsrezepte {Rezensionen}

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Heute gibt es mal wieder zur Abwechslung eine Doppelrezension für euch. Mitgebracht habe ich zwei Bücher, die sich beide mit traditionellen Rezepten beschäftigen. Die Hauptzutaten sind Beeren, Esskastanien, Holunder, Hagebutten und ähnliche Früchte. Schon viele Jahrhunderte lang wurden diese Zutaten in der Küche verwendet, oft haltbar gemacht und für den Winter aufbewahrt. Leider sind viele Rezepte in den letzten Jahren in Vergessenheit geraten oder drohen zumindest, bald vergessen zu sein. Solche Rezepte finde ich immer wieder sehr spannend, probiere mich gern durch und gehe mit meiner Kleinen auf Suche nach den heimischen Zutaten.

Besonders toll war, als wir vor einigen Tagen durch Zufall einen tollen Hagebuttenstrauch in Worpswede fanden, der schon leuchtend rote Früchte trug. Viele der kleineren Sorten werden erst in ein paar Wochen reif sein, am besten ist es, wenn man sie sogar erst nach dem ersten Frost erntet. In beiden Büchern gibt es tolle Rezepte für Hagebutten und so haben wir inzwischen zwei ausprobiert – die Rezepte kommen bald, damit ihr sie auch noch ausprobieren könnt. Warte, hier geht es weiter! …

Erdnusscreme mit Schoko-Topping

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… oder auch: Ein Erdnussriegel zum Löffeln.

Bei Schokolade mit Erdnüssen scheiden sich die Geister. Ich bin ein großer Fan dieser Kombi und da ich inzwischen mitbekommen habe, dass es hier ebenfalls noch einige Liebhaber gibt, habe ich für uns alle heute ein feines Dessert im Gepäck. Es gibt eine Erdnusscreme mit einem Schokoladen-Topping.

ErdnusscremeSchoko2

Super finde ich an dieser Nachspeise, dass sie wirklich sehr schnell und einfach zuzubereiten ist und am Ende hat man trotzdem etwas, das Eindruck macht und sicherlich auch bei Besuch gut ankommt. Die Erdnusscreme ist locker-luftig, die Schokolade dunkel und aromatisch.

Warte, hier geht es weiter! …

Gewinnerbekanntgabe zum Blog-Event

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Aus fast 30* Losen durfte die kleine Glücksfee ziehen und über ein Joghurtpaket von der Privatmolkerei Bauer dürfen sich freuen:

Katja (per Mail) mit ihrer spritzigen Erdbeertorte

Brigitte und Tatjana von Auf die gute alte Art mit den leichten Joghurttörtchen mit Holunderblüten

Geris Auberginen auf persische Art

Steffi von What makes me happy mit dem erfrischenden Frozen Yogurt mit Erdbeeren

 

Herzlichen Glückwunsch, ich hoffe, ihr freut euch! Ich hoffe, alle anderen sind nicht zu traurig, am Liebsten hätte ich natürlich ein Paket für euch alle gehabt…

Den Gewinnern werde ich gleich noch eine E-Mail schicken und nach der Adresse fragen. Melden sie sich innerhalb von 7 Tagen nicht bei mir, wird der Gewinn neu verlost.

Ich hoffe, euch hat das Mini Blog-Event genauso viel Freude gemacht wie mir, ihr habt auch auf ein neues Lust und bleibt mir bis dahin als Leser treu.

Bis bald, Becky

 

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Vielen Dank noch einmal an die Privatmolkerei Bauer für die Bereitstellung der Gewinne!

*Es gab zwar keine 30 Beiträge, aber da es 1 Los für Archivbeiträge und 2 für neue gab, habe ich natürlich fleißig für einige Beiträge zwei Lose gebastelt.

Zusammenfassung zum Mini-Blog-Event

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Und schon sind die zwei Wochen vorbei, in denen sich hier einiges um Joghurt gedreht hat. Ich bin ganz begeistert, wie viele von euch mitgemacht haben und vor allem, wie viele der Beiträge nicht aus den Archiven stammen. Toll, dass ihr alle mitgemacht habt!

JoghurtEventBanner-BeckysDiner

 

Nun aber schnell zur Zusammenfassung der Beiträge, denn ihr seid sicher gespannt, was alles Leckeres zusammengekommen ist. Mit einem Klick auf die Bilder geht es zum jeweiligen Rezept:

Moment, hier geht es noch weiter!

Weltreise

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Hast du Lust, mit mir unter http://cookingworldtour.wordpress.com/ auf eine vegetarische Reise rund um die Welt zu kommen?

Hier habe ich eine kleine Vorschau auf die Leckereien, die dich dort erwarten, zusammengestellt. Mit einem Klick auf das Bild landest du beim jeweiligen Rezept.

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Mexikanische Iskiate oder auch Chia Pudding

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Scones nach Art von Queen Elisabeth II.

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Ostfriesischer Mehlpütt

Chinesische Baozi

Chinesische Baozi

Nordafrikanische Basbousa

Nordafrikanische Basbousa

Neuseeländische Hokey Pokey Biscuits

Neuseeländische Hokey Pokey Biscuits

Liechtensteiner Käsestrudel

Liechtensteiner Käsestrudel

Selbstgemachtes Nutella oder auch der schokoladigste Brotaufstrich der Welt

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Ich hatte euch ja schon vor einer Weile von dem tollen Blog-Event von Feed me up before you gogo berichtet, bei dem es darum geht, abstruse, lustige, … Suchbegriffe zu bloggen, mit denen Menschen auf den eigenen Blog gestoßen sind, obwohl es scheinbar kein passendes Rezept dazu gab . Da Sabrina und Steffen ihr Event wegen Weihnachtsstress verlängert haben, habe ich noch einmal in der Liste meiner Suchbegriffe gestöbert und geschaut, womit ihr teilweise so auf meine Seite stoßt…

NutellaSelbstgemacht14

Da gibt es viele Pancakes, sehr oft wird nach selbstgemachten Schokobechern gesucht, nach englischem Frühstück, nach Brownies, nach französischem Kürbiskuchen, nach Salted Caramel Ice Cream, nach Rote Beete Kuchen, … Alles durchaus nachvollziehbar, denn dazu gibt es ja passende Einträge.

Es wurden auch einige Fragen von euch in die Suchmaschinen eingetippt, von denen ich hier einfach mal kurz ein paar beantworte:

„Muss man bei Holunderblütensirup das Wasser kochend darüber gießen?“

Die Antwort lautet: Nein, muss man nicht. Viel wichtiger ist die Ruhezeit danach, in der das Aroma der Blüten ans Wasser abgegeben wird. Passende Rezepte mit Holunderblüten gibt es hier.

„Warum verbrennen meine Pancakes?“

Antwort: Vermutlich ist die Platte zu heiß gewesen. Einfach runterstellen und dem Ganzen Zeit geben, dadurch garen die Pancakes gleichmäßiger, brennen nicht an und alle sind danach viel glücklicher. Pancakes Rezept gefällig?

„Wie bekomme ich Schokoladensauce wieder flüssig?“

Ausführliche Antworten gibt es beispielsweise bei der Hot Fudge Sauce und der Schnellen Schokoladensauce nach Tim Mälzer oder auch beim frisch geposteten Schokoladensirup.

„Schmilzen Schnapsbecher beim Befüllen mit Schokolade?“

Das sollten sie eigentlich nicht, denn Schokolade schmilzt bei ca. 30 – 35 °C (je nach Kakaogehalt), ich denke, das sollten Schnapsbecher aushalten, auch die aus Plastik…

NutellaSelbstgemacht16

Mich würde es brennend interessieren, mit was für Suchbegriffen ihr sonst so auf meinen Blog gestoßen seid, denn die allermeisten werden leider nicht angezeigt. Wer mag, kann es ja mal schreiben.

Nun aber zurück zum eigentlichen Event. Auch für den zweiten Beitrag habe ich mir einen Suchbegriffe ausgesucht und über diesen bin ich wirklich gestolpert und habe mich erst einmal gefragt, warum man so etwas sucht und dann vor allem, wie man damit bei mir landet. Er lautet… *Trommelwirbel* … „selber kochen“… Tja, jetzt staunt ihr bestimmt auch.

Der Begriff war so unspezifisch, dass er mir zwar sofort für das Event im Kopf hängen blieb, aber ich nicht so recht wusste, wie ich ihn gut umsetzen könnte. Meine persönliche Antwort lautet: Durch selbstgemachtes Nutella, denn wer mag diesen schönen schokoladigen Brotaufstrich nicht gern und man kann etwas noch besser schmeckenderes schokoladigeres ganz leicht selbst machen:

NutellaSelbstgemacht25

Zutaten (für 2 – 3 mittelgroße Marmeladengläser):

200 g Zartbitter – Schokolade

320 g Kondensmilch

60 g Butter

2-4 EL Vanillezucker

Nach Belieben: Weitere Zutaten beispielweise kleingehackte Nüsse, Zimtpulver, Kokosflocken, …

 

Zubereitung:

  • Die Schokolade grob hacken.
  • Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und vorsichtig und unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen lassen), bis man eine homogene Masse erhalten hat.
  • In die Gläser gießen und auskühlen lassen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank für ein paar Wochen, wie lange genau weiß ich aber leider nicht.

Guten Appetit!

 

P.S. Hier noch einmal der Link zum Event:

Blog-Event - Blogg den Suchbegriff (Verlängert bis zum 15. Januar 2014)

Rezepte nach Kategorien

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*Diese Übersicht ist leider im Moment recht veraltet und unvollständig. Ich arbeite dran. Benutzt doch bitte in der Zwischenzeit die Suchfunktion rechts oben auf der Seite!*  

Getränke

Chai-Sirup

Caramel Mocha

Cinnamon Dolce Latte

Eiskaffee – Eiswürfel

Erdbeer – Milchshake

Gewürztee mit Ingwer

Holunderblütensirup

Kürbislimonade

Kürbissaft

Pfefferminz on the Rocks / Eistee

Pumpkin Spice Latte

Rum – Kandis

Schokoladensirup

Sonnen – Smoothie

Yogi Tee, selbstgemacht

Kuchen

Altbierkuchen mit einer karamelligen Erdnusshaube

Ananas Upside Down Cake

Apfel – Walnuss – Strudel

Apfel – Zimt – Küchlein

Bananenbrot

Bananen – Schoko – Schnecken

Banoffee Pie (Pi Day)

Chocolate Cheesecake (im Glas)

Chocolate Explosion à la Marcel Ostertag

Chocolate Fudge Pudding

Chocolate Pie nach Nora Ephron

Daphnes Schokobier (Schokoladenkuchen mit Cookie Dough Topping)

Fluffiger Marmeladenkuchen

Gateaux au chocolat

Grießküchlein, saftige, mit einem Hauch Zitrone

Holunderblütenkuchen

Karottenkuchen, Walisischer

Kirschkuchen mit Streuseln

Kladdkaka

Kokos-Joghurt-Gugelhupf

Kolibritorte / Hummingbird Cake

Milchreiskuchen

Millassou / Kürbiskuchen mit Maisgrieß aus dem Périgord

Nussecken nach Guildo Horns Mutter

Orangenkuchen mit Polenta

Orangenkuchen, saftiger orientalischer nach Yotam Ottolenghi

Pumpkin Cinnamon Rolls, Triple

Rote Beete – Schokoladen – Kuchen

Sandkuchen, Niederländischer

Schokoladen – Gugelhupf

Schokoladenküchlein, heißes mit flüssigem Kern

Schokoladentorte

Schokoladiger Gewürzkuchen

Sweet Potato Pie

Victoria Sponge

Muffins, Cupcakes, Kekse, …

Alles Banane Cookies

Ananas – Kokos – Cupcakes

Apfel – Haferflocken – Scones

Apfel – Walnuss – Schnecken

Apfel – Zimt – Madeleines

Ausstecherkekse, Klassische

Bananen Brownies

Bananen – Zimt – Muffins

Bananige Schokoladen – Cookies

Brownies à la Katharine Hepburn und David Lebovitz

Brownies, Klassische

Cappuccino Schokoladen Muffins

Chocolate Cheesecake Cupcakes

Cookiedough – Kugeln

Erdnussbutter Fudge

Erdnussbutter – Schokoladen – Cookies

Erdnuss – Schoko – Muffins

Krümelmonsters Riesentraumkeks

Kürbisplätzchen

Lollies, selbstgemachte

Mais – Käse – Muffins

Marshmallow – Schokoladen – Muffins

Müsliriegel

Nougat Gugl

Nutella-Erdnussbutter-Cookies

Pancakes, Englische

Panquecas de Iogurte (Brasilianische Joghurtpancakes)

Power Pralinen (Gesundes, veganes Naschen)

Rote Beete – Schokoladen – Muffins

Schokoladenbrötchen

Schokoladen – Haferflocken – Kekse

Schokoladen – Scones

Schokoladen-Trüffel-Kekse

Schokoladen – Walnuss – Cookies mit Vollkornmehl

Snickerdoodles

Zimtschnecken

Eis

Avocado – Kokos – Eis

Chia – Schokoladen – Eis

Eisgrundmassen für das beste Eis der Welt: Milcheis und Schokoladeneis

Frozen Yogurt

Honig – Lavendel – Eis

Kaffeeeis

Kaffee Granita

Karamelleis / Salted Caramel Ice Cream

Olympisches Mohneis (Poppy Seed Gelato)

Saucen

Hot Fudge Sauce / Heiße Schokoladensauce

Schokoladensauce, Schnelle

Schokoladensirup

Sonstiges

Apple-Pie-Knuspermüsli

Bananen-Dampfnudeln mit Hot Fudge Sauce

Bounty Milchreis

Buchteln mit Nusskaramell

Eiskaffee – Eiswürfel

Holunderblütengelee

Knoblauch schälen leicht gemacht

Lollies, selbstgemachte

Milchreiskuchen, -auflauf

Nutella, Selbstgemachtes

Overnight Oats

Pancakes, Englische

Panquecas de Iogurte (Brasilianische Joghurtpancakes)

Porridge (Englisches Frühstück)

Schokolade, selbst gemachte

Schokoladenbecher

Schokoladen-Knusperhaus

Schokoladenmousse, Schnelle

Schokoladensoufflé

Spekulatius Trüffel

Herzhaftes

Camembert-Pesto-Blätterteigtaschen

Gemüselasagne

Graupenrisotto mit mariniertem Feta

Kartoffelbrei

Kartoffelklöße

Kastenweißbrot, saftiges

Kichererbsen, knusprige als Salattopping

Kürbis – Kartoffel – Gnocchi

Kürbispüree

Linsenaufstrich

Mais – Käse – Muffins

Pochiertes Ei

Rührei

Salat aus Quinoa, Halloumi und Granatapfelkernen

Spaghetti Aglio é Olio

Spinatstrudel

Süßkartoffel- & Kürbis-Chips

Weißbrot, supersaftiges, nach Leila Lindholm

Meine Rezensionen sind HIER gesammelt

Rezepte von A –Z

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*Diese Übersicht ist leider im Moment recht veraltet und unvollständig. Ich arbeite dran. Benutzt doch bitte in der Zwischenzeit die Suchfunktion rechts oben auf der Seite!*

A

Alles Banane Cookies

Altbierkuchen mit einer karamelligen Erdnusshaube

Ananas – Kokos – Cupcakes

Ananas Upside Down Cake

Apfel – Haferflocken – Scones

Apfel – Walnuss – Schnecken / – Strudel

Apfel – Zimt – Küchlein

Apfel – Zimt – Madeleines

Apple-Pie-Knuspermüsli

Ausstecherkekse, Klassische

Avocado – Kokos – Eis

B

Bananenbrot

Bananen Brownies

Bananen Cookies

Bananen-Dampfnudeln mit Hot Fudge Sauce

Bananen – Schoko – Schnecken

Bananen – Zimt – Muffins

Bananige Schokoladen – Cookies

Banoffee Pie (Pi Day)

Blätterteigtaschen, Camembert-Pesto-

Bounty Milchreis

Brownies à la Katharine Hepburn und David Lebovitz

Brownies, Klassische

Buchteln mit Nusskaramell

C

Camembert-Pesto-Blätterteigtaschen

Caramel Mocha

Cappuccino Schokoladen Muffins

Chai-Sirup

Chia – Schokoladen – Eis

Chocolate Cheesecake (im Glas)

Chocolate Cheesecake Cupcakes

Chocolate Explosion à la Marcel Ostertag

Chocolate Fudge Pudding

Chocolate Pie nach Nora Ephron

Cinnamon Dolce Latte

Cinnamon Rolls, Triple Pumpkin

Cookiedough – Kugeln

D

Dampfnudeln (Banenen-) mit Hot Fudge Sauce

Daphnes Schokobier (Schokoladenkuchen mit Cookie Dough Topping)

E

Eisgrundmassen für das beste Eis der Welt: Milcheis und Schokoladeneis

Eis, Lavendel – Honig

Eiskaffee – Eiswürfel

Erdbeer – Milchshake

Erdnussbutter Fudge

Erdnussbutter-Nutella-Cookies

Erdnussbutter – Schokoladen – Cookies

Erdnuss – Schoko – Muffins

F

Feta, marinierter, mit Graupenrisotto

Fluffiger Marmeladenkuchen

Frozen Yogurt

G

Gateaux au chocolat

Gemüselasagne

Gewürzkuchen, Schokoladiger

Gewürztee mit Ingwer

Gnocchi, Kürbis-Kartoffel-

Granatapfelkernen, Halloumi und Quinoa, Salat aus

Graupenrisotto mit mariniertem Feta

Grießküchlein, saftige, mit einem Hauch Zitrone

Gugelhupf, Schokoladen

H

Halloumi, Quinoa und Granatapfelkernen, Salat aus

Heißes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Holunderblütengelee

Holunderblütenkuchen

Holunderblütensirup

Honig – Lavendel – Eis

Hot Fudge Sauce / Heiße Schokoladensauce

J

Joghurt-Kokos-Gugelhupf

K

Kaffeeeis

Kaffee Granita

Kandis, Rum

Karamelleis / Salted Caramel Ice Cream

Karottenkuchen, Walisischer

Kartoffelbrei

Kartoffelklöße

Kastenweißbrot, saftiges

Kichererbsen, knusprige als Salattopping

Kirschkuchen mit Streuseln

Kladdkaka

Kolibritorte / Hummingbird Cake

Knoblauch schälen leicht gemacht

Knuspermüsli, Apple-Pie

Kokos-Joghurt-Gugelhupf

Krümelmonsters Riesentraumkeks

Kürbis-Kartoffel-Gnocchi

Süßkartoffel- & Kürbis-Chips

Kürbis – Kartoffel – Gnocchi

Kürbislimonade

Kürbisplätzchen

Kürbispüree

Kürbissaft

L

Latte, Cinnamon Dolce

Latte, Pumpkin Spice

Lavendel – Honig – Eis

Linsenaufstrich

Lollies, selbstgemachte

M

Madeleines, Apfel – Zimt

Mais – Käse – Muffins

Marshmallow – Schokoladen – Muffins

Milchreis, Bounty

Milchreiskuchen, -auflauf

Millassou / Kürbiskuchen mit Maisgrieß aus dem Périgord

Mocha, Caramel

Mohneis, olympisches (Poppy Seed Gelato)

Müsliriegel

N

Nougat Gugl

Nussecken nach Guildo Horns Mutter

Nutella, Selbstgemachtes

Nutella-Erdnussbutter-Cookies

O

Olympisches Mohneis (Poppy Seed Gelato)

Orangenkuchen mit Polenta

Orangenkuchen, saftiger orientalischer nach Yotam Ottolenghi

Overnight Oats

P

Pancakes, Englische

Panquecas de Iogurte (Brasilianische Joghurtpancakes)

Pesto-Camembert-Blätterteigtaschen

Pfefferminz on the Rocks / Eistee

Pie, Chocolate nach Nora Ephron

Pochiertes Ei

Poppy Seed Gelato / Olympisches Mohneis

Porridge (Englisches Frühstück)

Power Pralinen (Gesundes, veganes Naschen)

Pumpkin Cinnamon Rolls, Triple

Pumpkin Spice Latte

Q

Quinoa, Halloumi und Granatapfelkernen, Salat aus

R

Risotto, Graupen- mit mariniertem Feta

Rote Beete – Schokoladen – Kuchen

Rote Beete – Schokoladen – Muffins

Rührei

Rum – Kandis

S

Saftiges Kastenweißbrot

Salat aus Quinoa, Halloumi und Granatapfelkernen

Salsa di Vino / Weinsirup

Sandkuchen, Niederländischer

Schokolade, selbst gemachte

Schokoladenbecher

Schokoladenbrötchen

Schokoladen Cappuccino Muffins

Schokoladen – Chia – Eis

Schokoladen – Cookies, bananige

Schokoladen – Erdnussbutter – Cookies

Schokoladen – Haferflocken – Kekse

Schokoladen – Gugelhupf

Schokoladen-Knusperhaus

Schokoladenkuchen mit Cookie Dough Topping – Daphnes Schokobier

Schokoladenküchlein, heißes mit flüssigem Kern

Schokoladenmousse, Schnelle

Schokoladensauce, Schnelle

Schokoladen – Scones

Schokoladensirup

Schokoladensoufflé

Schokoladentorte

Schokoladen-Trüffel-Kekse

Schokoladen – Walnuss – Cookies mit Vollkornmehl

Schokoladiger Gewürzkuchen

Scones, Apfel – Haferflocken

Scones, Schokoladen

Sirup, Chai

Snickerdoodles

Sonnen – Smoothie

Spaghetti Aglio é Olio

Spekulatius Trüffel

Spinatstrudel

Süßkartoffel- & Kürbis-Chips

Sweet Potato Pie

T

Tee, Gewürz- mit Ingwer

Tee, selbstgemachter Yogi-

Trüffel-Schokoladen-Kekse

Trüffel, Spekulatius

V

Victoria Sponge

W

Walnuss – Schokoladen –  Cookies mit Vollkornmehl

Weinsirup / Salsa di Vino

Weißbrot, supersaftiges, nach Leila Lindholm

Y

Yogi Tee, selbstgemacht

Z

Zimtschnecken

 

Meine Rezensionen sind HIER gesammelt