Kladdkaka

…kennt ihr nicht? Solltet ihr probieren!

Ich hatte es ja schon angekündigt: Es gibt von mir noch ein zweites ausprobiertes Rezept von der Wanderbuchaktion. Beim Durchblättern des Buches fiel mir nämlich auch dieses Rezept ins Auge. Es gab zwar kein Bild, aber von einer Freundin, die in Schweden gelebt hat, kannte ich den Kladdkaka gut. Nach ihrer ersten Zeit in Schweden hatte sie mir ein Rezept für diesen dichten, saftigen Schokoladenkuchen mitgebracht und so war ich neugierig, wie die Version von Leila Lindholm schmecken würde.

Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus und belohnt wird man mit einem brownieartigen Schokoladenkuchen. Ich mag Leilas Version ganz gern, bleibe aber wohl in Zukunft bei meinem länger erprobten Rezept, weil ich es noch lieber mag. Ehrlich gesagt störte mich etwas, dass Backpulver verwendet wird, dadurch geht der Kuchen einmal auf und sackt dann komplett wieder in sich zusammen und hat einen etwas eigenartigen Rand an der Seite. So ist aber für alle Geschmäcker etwas dabei: In der Mitte saftig und leicht matschig, an den Rändern karamellig-knusprig. Mein Freund war begeistert und auch ich habe den Kuchen mit Genuss verspeist.

Die angegebene Backzeit kam leider nicht hin, mein Kladdkaka hat fast doppelt so lang gebraucht, bis er fertig war. Ansonsten ist das Rezept aber gut.

 

Auch dieses Rezept ist im Zusammenhang mit der Wanderbuchaktion von Homemade & baked entstanden. Als nächstes backen die Mädels von Blogschokolade & Butterpost und ich freue mich schon auf ihren Bericht.

Erinnert ihr euch an das Kuhbild vom saftigen Weißbrot – Artikel? Ursprünglich wollte ich ein Bild von Leila mit den Bremer Stadtmusikanten machen, als etwas Typisches von hier, wo ich wohne. Dorthin habe ich es aber dann doch nicht mehr geschafft. Stattdessen gab es ein spontanes Fotoshooting mit den Bewohnern vor unserer Haustür und wie das meist ist, hatten die tierischen Stars natürlich genau dann keine Lust. Einer hat sich dann aber doch noch erbarmt:

Zutaten:

50 g Butter

50 ml Öl

2 Eier

240 g Zucker

150 g Mehl

1 Pck. Backpulver

4 EL Kakaopulver

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

50 g Zartbitterschokolade, in grobe Stücke gebrochen.

1 Springform, 24 cm Durchmesser, eingefettet und mit Semmelbröseln ausstreuen

Zubereitung:

• Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Öl unterrühren.

• In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Fett dazu geben und ebenfalls unterschlagen.

• Alle restlichen Zutaten unterrühren und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist, wie ein Brownie sollte der Kladdkaka aber nicht zu trocken werden.

• Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und genießen. Der Kuchen schmeckt am besten lauwarm oder nach einer Nacht Ziehzeit.

 

Guten Appetit!

 

P.S. Und als leckeren schwedischen Kuchen, schicke ich den Kladdkaka auch mal gleich rüber zur Tomateninsel, dort geht es diesen Monat nämlich darum, eine Sammlung schwedischer Gerichte zusammenzustellen. Schaut doch mal vorbei!