Snickerdoodles

Was mag sich hinter diesem Begriff wohl verbergen? Durch den Wald hüpfende Hobbits? Die kann man eher nicht essen, also wahrscheinlich nicht… Ein gekritzelter Schokoriegel? Hm… nein… In diesem Falle ist die Wahrheit mal deutlich schöner als die obigen Vermutungen.

Es handelt sich um eine Keksart aus den USA, die aber ihren Ursprung laut Wikipedia in Deutschland haben könnte. Demnach könnte der Begriff von den deutschen „Schneckennudeln“ kommen – das ist so eine Art Zimtschnecke – ich bin allerdings nicht so überzeugt von dieser Idee, da die Snickerdoodles sehr wenig Ähnlichkeit mit irgendwelchen Schnecken aufweisen. Wer weiß, woher der Begriff tatsächlich stammt, aber letztlich ist es auch nicht so wichtig.

Snickerdoodles sind sehr schnell zusammengerührt, benötigen wenig Zutaten und sind dann ratzfatz verzehrbereit. Durch ihre Zimtkruste eignen sie sich gut als Begleiter für einen heißen Kakao in den kälteren Jahreszeiten, als Betthupferl oder einfach für alle, die gern Zimt mögen.

Das von mir zugrunde gelegte Originalrezept von Cynthia Barcomi verwendet insgesamt 300 Gramm Zucker, was mir definitiv zu süß wäre, auch in der unten abgeänderten Version sind die Kekse noch recht süß. Wer es aber echt amerikanisch süß mag, kann den Zuckeranteil natürlich gern wieder erhöhen. Außerdem habe ich noch etwas Vanillezucker hinzugefügt

Die Zutatenmenge reicht für ca. 36 Kekse.

 

Zutaten:

250 gr Butter / Margarine

190 gr Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

1/2 TL Salz

390 gr Mehl

2 TL Backpulver

4 EL Zucker

1 TL Zimt

 

Zubereitung:

• Ein Backblech (oder 2-3, wer genug hat) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.

• In einer Rührschüssel die Margarine cremig aufschlagen.

• Zucker und Salz hinzu geben und solange schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

• Die Eier zu der Zucker-Margarine-Mischung geben und zwei Minuten weiter mixen.

• Mehl und Backpulver zu der Mischung geben und mit einem Spatel vorsichtig unter die Masse heben. Sofort aufhören, sobald sich ein Teig gebildet hat.

• Mit Hilfe eines Teelöffels circa walnussgroße Teigstücke abstechen und schnell in nassen Händen zu einer Kugel formen. (Der Teig ist wirklich sehr matschig, man muss also schnell sein und feuchte Hände erleichtern das Formen.)

• Die Teigkugeln in die Zucker-Zimt-Mischung geben, rollen und dann auf das Blech legen. Nicht plattdrücken und keine Sorge, wenn es keine perfekten Kugeln sind, beim Backen werden sie formschön verlaufen.

• Den Teig aufbrauchen, dabei genug Platz zwischen den einzelnen Kugeln lassen – ich habe 12 Kugeln auf ein Blech gesetzt.

• Die Plätzchen 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und dann genießen.

Bemerkung:  Wer das gleiche Backblech öfter verwendet, kann die Teigkugeln schon auf ein Stück Backpapier legen und wenn ein Blech mit fertigen Snickerdoodles aus dem Ofen kommt, kann man einfach die Backpapiere austauschen. Die fertig gebackenen Snickerdoodles sollten mindestens 10 Minuten auskühlen, bevor sie bewegt werden.

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